因为不太爱吃甜食,一直对烘培是敬而远之,是个完完全全,结结实实的烘培小白😅 上周就做了一个像石头一样硬的面包,直接扔了垃圾桶,昨晚改变了方向,跟着youtube上小高姐做不败的戚风蛋糕,无坍塌不开裂,完美的戚风蛋糕啊~ 大晚上的成就感up up up~👯👯👯
💕材料:
鸡蛋5个
蔬菜油75g
低筋面粉2/3杯
(因为没有低筋面粉,我百度了一下用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的分量,OMG,我真是个天才~💅)
牛奶75g
白醋10g
糖75g
💕步骤:
首先是分蛋,鸡蛋黄➕蔬菜油➕低筋面粉(过筛后)➕牛奶(我用的全脂牛奶)以上材料手动充分混合搅拌~
然后就是打发蛋白,加白醋,分三次把糖加入,打到偏干一点的湿性发泡(这个可以参考小高姐的讲解)最后把打发好的蛋白分次加入之前搅拌好的材料里面~
💕烘培:
我没有小高姐的中空烤盘,于是乎我参考了她的巧克力戚风蛋糕,用了水浴大法(据说可以让温度更加稳定)提前烤箱预热320华氏度,把面糊放到铺好烘培纸的铸铁锅,盖上锡箔帽子,烤箱调低到300华氏度先烤1小时,然后去掉帽子再烤20分钟,就大功告成啦~👏👏👏
💕成品:
如图所见,简直完美~(小白表示100%满意)👏👏👏 海绵状的蛋糕看起来非常治愈,口感绵密细腻,吃起来松软香甜,搭配午间泡的红茶,简直太棒了~😋😋😋
💕最后:
烘培是一件很好磨练耐性的事情,也容易糟蹋食材💰💰💰 这个夏天,因为有充足的时间在家,参考大神的作品,再结合自己绝无仅有的经验,希望大家都能走上烘培的巅峰~🌟❤️❤️❤️
最新评论 19
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:这风格很有kol的潜力![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:管太多了,只打金币就行了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:成就感upupup!看起来很完美呢!
:谢谢大侠![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:戚风蛋糕还是挺考经验的
:不是说最基础的入门蛋糕吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @加州Leyla:有小高姐,无甩拖~![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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你变成baking小能手了,我要抱大腿![[火]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_huo@2x.png?v=1)
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回复 @风痕c:面皮加奶油,没什么挑战性~
谢谢你的金币![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:我的baking经验只限于高中时期做过几次蓝莓muffin罢了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:忘了tag精选了,这么没自信![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
回复 @风痕c:是呀,是不是很做作又带点天真和俏皮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好了~ 坐等金币![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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