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Costco小羊排是我比较喜欢的，肉质细嫩，肥肉比例完美，每次去都要买，最近价格也不错，$9.9/lb，今天分享一下我认为最最好的一种腌制方法。
腌料：橄榄油、大蒜、迷迭香、黑胡椒、孜然
方法：大蒜剁成颗粒，不能太小也不能太大，买现成的干迷迭香、黑胡椒粒、孜然粉，把小羊排按骨头一个个切块，双面抹上橄榄油按摩一下，再把大蒜粒紧紧的按在肉上，因为有油所以很容易就贴上了，接着再把剩下的调料都均匀的撒上去。放冰箱冷藏腌制一夜。
第二天拿出来，放在烤架上，喷上一点油，撒盐，入烤箱。差不多是400F，中间要拿出来翻面，时间根据自己的烤箱决定，最后broil两分钟，就有些炭烤的焦香，如果是炭烤那就更棒啦。
再烤一些芦笋当配菜，解腻刚刚好。
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最新评论 2
:腌制完用来煎可不可以呢，感觉烤会有点干
:可以的