前天刚收到从西雅图空运过来的黑毛和牛👍,第一次在The crowd cow 网站订了一块最高级的15oz A5 Wagyu Ribeye steak 🥩, 牛排纹路非常好看,这个厚度很好,煎起来应该很容易掌握火候🔥,厚度过厚火候很难控制(我煎不好😂),The crowd cow 是专卖日本最高级的和牛网站,这个网站除了卖牛排、牛肉,也有猪肉和海鲜卖,$149 免邮!
🌟和牛是急冻的,必须要放在冰箱冷藏室解冻24小时或48小时内食用,不要用温水浸泡,这样会破坏牛排🥩的口感和味道,如果急用也可以用冷水泡,食用前拿出牛排放在室温15分钟后再煎,这样煎出来的牛排就不怕会缩水.
🌟准备食材:牛排、黑胡椒、粗海盐、蒜子、黄油、橄榄油,由于肋眼牛排本身味道比较丰富,不需要放过多的调味料,放黑胡椒和盐就可以.
🌟煎牛排步骤:
💕 洗干净的牛排用纸巾吸干水分,两边分别涂抹上少许橄榄油,涂上橄榄油后撒上黑胡椒碎和粗海盐,两面抹均匀15分钟后准备煎.
💕待锅热后放入牛排,大火煎,一面煎1⃣️分半至2⃣️分钟,放牛排下锅大约30 秒后可加入蒜子和黄油一起煎(也可以加上迷迭香Rosemary🌿),一边煎一边将黄油淋在牛排上面,5分熟大约是一边需要1⃣️分半至2⃣️分钟的时间,5分熟已经没有了血水,只是粉红色,我觉得5分熟的牛排最好吃😋,如果不喜欢5分熟的可以煎多点时间,但切勿煎太久,这样煎出来的牛排口感绝对不会是软嫩的口感😂😂
💕煎好的牛排不能趁热吃,肉被加热的时候,蛋白质受热,这样会逼走牛肉细胞中的水分。肉刚离开锅的时候,温度很高,所以肉仍在收缩,并挤出肉汁,如果你马上切开它,肉汁就全部流失掉了
💕牛排煎好后放置5⃣️至1⃣️0⃣️分钟后再切成块装盘即可✅
装盘后撒上少许胡椒碎,这样就更完美😊
谢谢观赏😘😘
最新评论 12
:😍😍摆盘太精致了!
:谢谢美女赞美😘
:好好看
回复 @炎炎ThePainters_XL:好的好的💕
:谢谢赞美😘
:摆盘真美
:谢谢赞美😘
:这个牛牛真的看起来超好啊!
:对,口感不错😊
:宝宝的摆盘太美了
:谢谢美女赞美,昨天时间太紧,下了班随便弄个装饰😊