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好吃又好看的玛德琳蛋糕，一直是我家儿子的最爱之一。干脆就入手了一个烤盘，自己做，方便又放心。
用料
低筋面粉 200克
细砂糖 100克（我用的罗汉果代糖）
鸡蛋 3个
黄油 200克
泡打粉 6克
牛奶 50毫升
柠檬皮1个
葡萄干少许（也可不放）
1.将糖和磨碎的柠檬皮拌在一起，放置一个小时。溢出香味后，拌入鸡蛋。
2.加入牛奶搅拌均匀；
3.筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀；
4.倒入化开的黄油，（注意温度不能过热，可以提前化开备用）；
5.封上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。（也可以过夜，如过夜需取出室温放置半小时再烤）
6.模具涂上少许黄油，筛一点点高筋面粉，再反扣过来，把多余面粉倒掉。冷藏的面糊装进裱花袋挤入模具（或是用勺子直接舀进去），每个可以压进去几颗葡萄干。
7.烤箱预热300度，烤12分钟。
这个方子，大概能做30个左右。我喜欢一次多做一点，能吃个2-3天。
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