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最近一直馋酸菜鱼，去吃了不二家酸菜鱼后又自己做了几次，味道都不错～在不二家没有吃到鲈鱼的，自己去超市买了条大鲈鱼，受到不二家的启发，加入了莴笋，藕片，魔芋等配菜，这样口感会更丰富～老坛酸菜我在中超买的重庆小天鹅牌的，味道很地道。
做法：把配菜用热水煮好后垫入碗底。把海鲈鱼切片后，加入盐，白胡椒，啤酒，鸡蛋清，生粉腌制15分钟。把花椒和蒜末爆香后加入老坛酸菜炒香，再加入鸡汤煮5分钟。离火滑入鱼片，小火煮1分钟。最后撒上小米椒，香菜，用热油淋上去就可以了～
Tips:鱼片千万别煮久了，这样就老了。按个人口味最后再淋点藤椒油，这样会更麻～
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