做过几次卤肉饭,这是最最最成功的一次。香而不腻,不咸不淡刚刚好。新鲜的油菜蘸着肉汁吃,哇~可以吃掉一盘青菜,哇咔咔咔
✨准备1磅五花肉,切条。新鲜香菇5个切小丁。煮鸡蛋(几个人吃煮几个),水焯油菜
✨热火冷油(少)下肉煸油,炒到肉变色,加生抽,老抽上色。加热水没过肉,加冰糖,十三香粉,白胡椒粉,油葱酥(超市买的),放调料包(陈皮,桂皮,花椒,干辣椒,八角,小茴香)。大火煮沸1min转小火闷30min,然后加入煮好的白煮蛋,香菇丁。煮15min出锅。
✨摆盘,比较喜欢吃pickle,加几片酸酸的pickle调节一下口味,解腻。
✨卤肉饭一定要用带点肥的肉做,纯瘦肉吃起来口感会比较硬。在煸五花肉油的时候可以多煸一会儿,这样后面吃起来不会特别腻。
最后献上一副今日手作图🤪,这段时间好多🍉🍉🍉
最新评论 4
:这个汁拌饭好棒
:谢谢谢谢!看着就特别有食欲吧~蘸菜真的太好吃了。
回复 @RzkM:同道中人同道中人