鳕鱼好吃大家都知道
这次选用的是阿拉斯加鳕鱼
在缺德舅买的
当然是冰冻的
以往不是煎就是烤
这次试试蒸的
毕竟不是新鲜鱼
蒸法与往常不同
但是却意外的好吃😋
鳕鱼:解冻后用厨房纸吸干水分
腌制:用白糯米酒和白胡椒粉和少许盐腌制鳕鱼,拌入一些姜葱丝去腥
配料:香菇和火腿肉切丝
蒸鱼:把姜葱铺在底部,鳕鱼码在上面,再把香菇和火腿肉铺在鱼上,水开后大火蒸十至十五分钟,根据鱼块大小而定,熟透即可
上桌:蒸熟的鳕鱼把上面的香菇和火腿肉取下备用,鳕鱼取出另装一盘,倒入蒸鱼酱油在盘子底部,不要淋到鱼肉上,再烧热油爆香蒜片和干辣椒还有葱花,趁热淋到鱼肉上
*蒸鱼会出很多鱼汁,不要倒掉,把香菇和火腿肉再倒回去一起煮成上汤,加入青菜做一道上汤时蔬
*吃完了鳕鱼,剩余的调料还可以把冬粉放进去捞一捞,味道好极了!Trader Joe's 缺德舅
最新评论 5
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:我也喜欢蒸的,比较嫩
:如果鱼是新鲜的我一定都爱清蒸,可惜美国几乎都是冰冻的鱼,只能不断尝试
:漂亮!
:谢谢,很好吃哦😋