蛋糕胚用的是巧克力古早蛋糕。
本来打算做戚风,方便点。但是总觉得巧克力味🍫蛋糕就得湿润些才好吃!
蛋糕胚:
(一到两人份)
玉米油35克
可可粉15克
低筋面粉30克
牛奶45克
鸡蛋三个
细砂糖35克
白醋几滴
步骤:
模具先铺好烘焙纸。
玉米油加热到70摄氏度/160华氏度左右倒入可可粉和面粉搅拌,烫面我一般懒得过筛。
加入牛奶拌匀。
分离鸡蛋蛋清蛋黄,蛋黄加入面糊搅拌。
蛋清加醋中高速搅打,糖分三次加入。糖全加完后改低速搅打至八分发。
烤箱预热150摄氏度/300华氏度。
打发好的蛋白分出三分之一与蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白盆中切拌均匀。
倒入模具中轻震几下去除大气泡。烤盘里加热水,水浴烤50分钟。
烤好脱模放凉。切片。切的时候小心点,古早蛋糕比较湿软,容易碎。
8oz奶油加两勺糖打至八分发。
最后组装,再做作得撒上一层可可粉。
✅奶油巧克力蛋糕完成!
是我喜欢的香软顺滑的口感。
这款蛋糕不会太甜,所以不适合减糖量,毕竟可可粉是苦的,再减就不叫甜点了😅
最新评论 3
:真不错
:看着就很好吃的样子呀
:不错哦