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很隨意且不正宗的快手炒牛河。
- 牛肉切片或切條（隨意就好），加適量生抽、蠔油、糖、黑胡椒粉、澱粉攪拌均勻，醃製半小時以上。
- 準備一些綠葉菜（其實應該是青蔥和韭黃），豆芽和薑蒜片備用。
- 大田新鮮河粉一包（正方形包裝），取出切成條狀，粘在一起的都掰開，備用。
- 牛肉醃好，在牛肉上倒一些油（我用了麻油）攪和攪和。
- 鍋中放油，下薑蒜片爆香，倒入牛肉炒開。
- 牛肉八成熟後倒入綠葉菜，菜斷生後加入河粉。倒少量生抽老抽調味，輕輕翻炒。
- 河粉很快熟，變軟了就可以放豆芽啦。翻拌均勻，豆芽斷生即可出鍋。
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