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贺年🧨必备之广式芋头糕🎉🎉
Recipe来自于老乡，谢谢他～🙏🏻🙏🏻😃
🧧材料
粘米粉 100克
水 300克
**粘米粉和水比例是1比3**
芋头 200克，切成指头大小
香菇 几朵，泡发后切丁
虾米🦐 几只，泡发后切丁
南乳 1块，可以加一点点水把南乳打散
酱油 2茶蒜末 适量
五香粉或13香 些许
🏮做法
1. 粘米粉和常温水兑水粉。
2. 下油炒香蒜末，下香菇和虾米炒香，再下酱油、南乳、五香粉翻炒。注意火候，别糊锅。下芋头翻炒一小会儿，目的是为了让芋头均匀上色。习惯南方口味的你可以加1/3茶匙的糖。
3. 熟粉（水浴法）：大火煮开水，米粉浆隔着水边加热边搅拌，当你明显感觉到有阻力后转小火，直到水粉浆从很稀变得粘稠但依旧有流动性，关火。
4. 把炒好的芋头倒入熟好的粉浆里，用勺子或筷子轻轻翻动，让芋头与粉浆充分混合。
5. 拿出你的蒸盆或其它模具，在内壁上稍抹点油。将芋头/粉浆倒进去，在桌面上颠一下排气，再用勺子略微压紧并平整表面。
6. 我用高压锅steam功能30分钟。你也可以用蒸锅大火蒸30-35分钟。喜欢topping的话等蒸好头撒上芝麻、花生碎、葱花，再闷五分钟。
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最新评论 7
:做的好完美![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢！！因为recipe已经经过千锤百炼凝成了精华😂
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看起来超好吃的样子了👍
:谢谢！自己做能控制用量👍。我还多做了一点当作贺年礼物🎁送朋友，哈哈哈
:好棒的芋头糕👍
:谢谢🙏🏻🙏🏻