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@bubbly猜猜 说我应该参加一下年夜饭菜单推荐，猜猜还说去年她最喜欢四喜烤麸 🤣
四喜烤麸是我家每年年夜饭餐桌上必有的一道冷盘，传统的上海菜所以偏甜口。
材料
烤麸：7大块
干木耳：15-20克
冬笋：1个
花生：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
步骤
1. 木耳泡发，冬笋切片，烤麸撕成小块或者切成小块。
2. 我一般喜欢买生花生然后自己烤，烤花生的话烤箱预热140摄氏度30分钟如果不够脆就再加时间。烤完的花生很好去衣。
3. 锅里热油准备炸烤麸。因为烤麸十分吸油，所以做法有两种一种是先炸让它吸够油，或是直接炒但是要加很多油炒。我选了前者。
4. 油热后放入烤麸炸到烤麸块明显变小变色后取出沥油，沥油后的烤麸感觉会有点硬，不用担心因为再炒的时候会变软。
5. 另起一锅加适量油，油热后放入冬笋先煸炒，然后加入烤麸一起炒，最后再是木耳。
6. 加入生抽调咸味，老抽调色，糖综合酱油的咸味（我一般会加很多糖🤫）。
7. 最后加一点点水稍微焖一下。
8. 在关火之前加入花生，翻炒几下就能出锅了。
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