今天看了个duangduang的舒芙蕾制作视频，口水流了一尺长，话不多说做起来！！
材料：
鸡蛋三个、低筋面粉25～30g、酸奶30g、砂糖20～30g、柠檬半个、玉米油10g
做法：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清装在无油无水的碗里放入冰箱冷藏备用
2、酸奶（我用的是香草味的少糖酸奶）和玉米油混合搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀成糊糊状（有纹路的那种，不要很稀，根据黏稠度适量增减面粉用量）
3、蛋清中挤入柠檬汁，用打蛋器打发，砂糖分三次加入，打发至有硬性尖角即可
4、取三分之一蛋白混入蛋黄糊糊，翻拌均匀，再倒入蛋白中，翻拌均匀
5、平底锅（最好用不粘锅）事先热一下锅，中火，用勺子放入糊糊，可以堆两层，这样更厚实松软，锅里加一勺水，盖锅盖，大概一分钟左右水蒸发没后开盖，翻面，再加一勺水，盖盖子，一分钟左右开锅差不多就熟了（可以用筷子插一下舒芙蕾，没有东东粘在筷子上就熟透了）
🌟tips：
➡️酸奶建议用那种固态的，香草味、原味儿、水果味儿都可以
➡️可以在糊糊里加葡萄干、蔓越莓干，坚果碎
➡️建议全程中小火，翻面的时候要注意力度
➡️做舒芙蕾是家里不粘锅唯一的用途了，尝试过用铸铁锅做，表面会粗糙一些而且容易糊
最新评论 2
:收藏收藏![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:快给你家娃儿做起来～可好吃了