这个周末有点忙，帮朋友做了个生日蛋糕，终于更新啦。端午节用Trader Joe’s的智利小龙虾尾Langostino tail做一个超火的咸蛋黄小龙虾粽子，Instant Pot也可以煮粽子，海外党也能实现粽子自由。
🦞小龙虾粽子做法和普通肉粽类似，先把糯米粉用酱油泡两小时，粽叶泡软。粽叶如果没有泡软，用水煮10分钟就好了。冷冻咸蛋黄🥚白酒泡一下，水开以后蒸6分钟（可省略）。小龙虾尾巴解冻，用酱油，胡椒粉，蒜粉腌一下入味道。咸蛋黄我是在Weee上面买的。
🦞包粽子：一勺糯米饭，放入一个咸蛋黄切两半或者压碎的咸蛋黄，再放入2-3个小龙虾尾巴，上面盖一层糯米包好。
🦞加水没过粽子，注意不要超过Max水量。选择High Pressure 压20-30分钟，然后等20分钟左右pressure release再捞出来晾凉。因为小龙虾很容易煮熟，不要压太久。
出锅以后糯米已经完全入味了，小龙虾混合咸蛋黄让粽子味道十分浓郁香醇。
遗憾的是小龙虾尾巴煮好以后就萎缩了，口感有点干硬，刨除调味料，味道并不如普通肉粽。看来小龙虾尾巴还是更适合爆炒。然鹅，这并不影响大家对小龙虾粽子的热爱，开锅以后被干掉了一半，娃子一人就吃了两个。
最新评论 4
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豪华版粽子诞生👍👍
:哈哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个有点厉害了！但我从来都没有在舅舅家找到过小龙虾![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:就在冷冻海鲜区域啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)