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前几天看了朱厘米老师的上海粗炒教程，立刻坐不住了，有一种我突然不会做饭了的感觉。作为东北人，我对上海等南方菜一向缺乏了解。
原来🍜面条要和灵魂酱汁混合炒才好吃，要炒面好吃，酱汁不好那是绝对不行，难怪以前做的都差点意思。酱汁的配方看最后一图。
然而家里并没有粗面条🍝于是先用Costco的阿舍干拌面试验了下，除了面条有点细居然味道还不错。
后来终于腾出时间做了手擀面。然后按照朱老师的方法给里脊肉上浆，用炒肉的油爆香洋葱，加水、老抽、香叶、白糖、盐做了酱汁，效果真是爆赞。
最后把煮好的面炒一下，加上酱汁和里脊肉继续炒几下，加上菠菜就好了。
里脊肉也超级嫩。利用好炒肉的油是关键哦‼️
可惜家里没有菠菜了，用 Trader Joe's的arugula芝麻菜代替了下，有一点苦味的衬托，反而让面条更加鲜美。
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