最近看到中超有卖这个现成的花生粉的，太开心了买了好几包。😆这个做驴打滚，汤圆，酥饼啊简直太方便了有木有。今天想做点牛舌酥吃，加上这个花生粉简直有口福了。😋 做牛舌酥我选用了低筋面粉和适量的高筋面粉。这样千层就不会碎成渣渣了，可以多回味一会。🤣
👉🏻配方（14个）
水油皮：
高筋面粉 100克，低筋面粉 100克，白砂糖 15克，无盐黄油 80克，温水 65-70克
油酥皮：
低筋面粉 130克，无盐黄油 60克
花生馅料：
花生粉 150克，糖粉 90克，玉米糖浆 20克，无盐黄油 40克，盐 3克，全蛋液 10-15克
👉🏻做法
1. 黄油室温软化，水油皮材料搅拌均匀揉成团。放置冰箱冷藏半个小时。
2. 油酥皮材料混合后揉成团，放置冰箱冷藏。
3. 馅料所有材料按顺序搅拌，然后带手套按压成团。放冰箱冷藏10分钟。
4. 水油皮拿出后分成14份，搓圆。用保鲜膜盖上。然后把油酥皮也分好剂子。
5. 把馅料拿出来搓成一个个小圆球备用。
6. 水油皮擀成圆形，包油酥皮。然后按扁、擀长、折叠反复做两次。最后包馅料。包好后擀一下形状成长方形，整理一下，放入烤盘。
7. 烤箱预热345度，在坯子上刷上蛋黄液，撒上白芝麻，烤制30分钟。✅
最新评论 6
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:好香啊
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花生味~
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