用的 Trader Joe's 缺德舅 Pancetta代替咸肉——咸度不会太高,肥瘦正好!!
煮饭的话:一杯米对应一盒Pancetta(不然香味不够;
#TraderJoes[话题]# 上海青,一杯米对应一袋上海青(喜欢吃菜多多版本;
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米饭淘洗干净,浸泡半个小时;
Pancetta效果煸炒出香味和油脂,连同油脂一起和米饭倒进电饭煲;
(煮饭的时候用冰水,米饭会更好吃)
水量可以比平时煮饭用的水稍微少一点(青菜炒完会出水;
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(饭还有十分钟好的时候)
上海青洗一下,切成菜梗和菜叶;
锅里放少量油(用猪油更香),先煸炒菜梗,变软以后再炒菜叶,出锅前撒盐;
(盐可以多一点,因为这个咸肉咸度比较低,盐不够的话菜饭会不够香,当然也可以拌匀以后尝一下咸淡再拌)
饭还有3⃣️-5⃣️分钟好的时候倒入青菜拌一拌;
(太早放菜叶会发黄)
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我喜欢电饭煲出炉以后再回平底锅烘香,烘出锅巴✌️
稍微喷点油,中火烘着5分钟左右就可以了✌️
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我妈以前做还喜欢自己➕腊肠或者莴笋叶,其实家庭做法每家都不太一样的~不用太局限
最新评论 3
:看得我口水流下來了🤤
:看你做的咸肉菜饭可太香了!😋
:我用芥菜叶做过,因为青菜吃完了