夏天来临，有时候会没有食欲，又不想吃太热的东西，那么一碗微辣麻酱面也许是不错的选择。今天分享的就是Hong版麻酱面🍜。
🔪食材
新鲜面条（上海阳春面），黄瓜，小葱，芝麻酱（无盐）
🧂调料
粗辣椒面，细辣椒面，食用油，蒜泥，花椒油，蚝油，生抽，盐，糖，陈醋，香油，雪碧
🫕烹饪过程
1.备空碗，放入蒜泥，葱花，粗辣椒面和细辣椒面，淋入沸油，静置降温后，根据个人口味加入花椒油，蚝油，生抽，盐，糖，陈醋和香油（陈醋少加，就是调个香）。
2. 在等待调料碗降温的时候。可以先调一下芝麻酱。根据我在网上扒的经验，居然用雪碧来稀释厚重的芝麻酱比较好？！那加多少芝麻酱呢？网上建议是按照重量1:1来，我这边给个视觉观察建议，一个在加的过程中少量多次并不断搅拌，如果雪碧和芝麻酱之间气泡，没关系，正常，搅拌一会气泡就会消失，添加雪碧直至整体成细腻微稠的流动液体，无凝块为佳。我有单独尝过这个时候的 “芝麻酱” ，其实不怎么甜的，估计是因为纯芝麻酱本身太厚重，太稠，添加了雪碧稀释后，反而更适合干拌面一类。
3.煮面条，最好的是新鲜的手擀面，我这用袋装的新鲜上海面，煮好后过冰水增加口感。
4.将步骤1中的酱料碗和2中稀释好的芝麻酱混合，根据个人口味配比，沥干面条，加葱花，黄瓜条，倒入酱汁，搅拌混合均匀，完成。
👉我的体验：这不是我第一次按照这个食谱做麻酱面，我也有试过用水/热水来稀释芝麻酱，超费劲还稀释不均，所以“雪碧”这个选择听起来疯狂，却意外很好用，而且稀释后的芝麻酱真的没有很甜，如果有担心的小伙伴，在调第一步的酱汁的时候，糖可略过。雪碧我有试过室温和冷藏的，不知道为什么冷藏的更容易气泡，这里给大家做个参考。
为什么我会觉得这次的“翻车”了呢？坑出现在“芝麻酱”上。图六左边为之前使用的芝麻酱，右边为这次使用的芝麻酱，结果买的新芝麻酱颜色好浅，完全没有我原来制作的那种酱汁浓郁的视觉感受，不开心😔。有愿意交作业的小伙伴欢迎来反馈哈~
这应该是我君君辅导班的最后一篇，谢谢一路以来，各位大神好友的关注和支持，由于各种原因，在截止日的最后一天刷屏🤣，好在都搞定了，希望君君也喜欢我的分享～我会继续努力，挖掘更多的好吃，好用，好玩的生活小细节～
最新评论 11
:看上去就很好吃
:谢谢宝宝～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着真好吃😋
:哈哈，谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:每次夏天没胃口的时候我就吃凉面，然后胃口就比正常时候还好哈哈哈哈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈，看来大家都是吃凉面消暑哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看着好香我也想吃亲爱的！恭喜顺利毕业🎓
:谢谢亲爱滴![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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