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今天在 大华超级市场 | 99 Ranch Market 买到了很新鲜的鸡心
带有一点点血色，比较红
家属说赶紧给没心没肺的我补一补！
哼！
气炸的鸡心一点都不比烧烤摊的差
❤️甚至更醇香！更嫩滑！
✅喜欢鲜嫩多汁的就时间短一些
✅喜欢表面带点焦的就温度高一些
❤️嚼起来好有弹性！
👌预处理
鸡心本身挺干净了，但是我发现有些心里面有淤血块
于是把每一个剪开成两半，但是不剪断
清水冲洗几扑之后抹了盐静置10分钟
然后再清水冲洗干净
👌腌制
十三香，辣椒面，料酒，盐，差不多了
其实还可以放香菜屑，花椒面等等
来一点点油包裹一下
👌气炸
从低温开始，逼掉一点血水
370F, 10min
抖一抖翻个面
385， 12min
如果想要表面脆一些，就加400F， 5min
如果想嫩一点带点汁水，就换成390F, 8min
4+刀的鸡心出来一大盘
好好吃！🥳🥳🥳
么么哒😘
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最新评论 2
:能买到新鲜的太棒啦！大华的品控是不是不太稳定，我有一次买到臭掉的鸡胗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我有听说，但最近好多了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)