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在这边的西式餐厅里面，如果点烤鳕鱼鲈鱼，或者其他烘烤的白肉的鱼类，经常会搭配酸豆
吃过几次之后，发现，这个酸豆和鱼肉特别相配，可以去掉鱼肉的腥味，提鲜，酸酸咸咸很合胃口
回家研究了一番，其实这并不是豆子
只是他长了一颗一颗圆圆的，看上去像豆子一般
他其实是一种花的花蕾，花蕾越大越紧实的，价格就越高
Capers, 在醋里面腌制之后，就可以作为调味加入到鱼肉里面，直接放也可以，也可以和柠檬汁一起搅成泥之后作为蘸料
最近 Whole Foods 有好几款打折，我买了几个不一样的，有些明确写了，只有花蕾，没有打开的花苞，价格实惠昂贵一些
烤鱼的最后阶段，撒上一些，配合小番茄一起烘烤，味道更加浓郁
健康好吃
么么哒😘
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最新评论 2
:更有一番风味了，我也要去买上一瓶备着
:我也喜欢这caper ，老美做烟熏三文鱼三明治的配方会放cream cheese，caper，番茄片，洋葱和salmon😀，bagel店的配方