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感觉好像大家很爱吃面食
我就随便分享一下吧
面粉是Costco买的 最便宜的 all purpose（中筋面粉）
酵母粉是普通美国超市买的 那种非常小袋的就行 买多了吃不完过期就不好了
发面 一定要发好 这最重要
发到蜂窝状 三部大小 我一般都会让它发面两次 也就是发起来之后 揉下去 再重新发起来一次 才行
有了发好的面 就可以尽情发挥了
包子 馅饼 发面大饼 馒头 花卷 白吉馍 这些都可以做
当然 电饼铛很有用哦 尤其是馅饼类的东西
甚至还可以做面包 馕 麻花这些进阶的东西
下篇我再展示这些进阶的食物吧
饺子是顺道包的
一般提前一晚上发面 第二天上午包饺子 下午蒸包子
两不耽误
长文章
笔记
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最新评论 42
:果然是神廚![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
渾圓飽滿蓬鬆的大包子 好想枕一下
:哈哈哈 大包子熟了之后 褶子都没了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:小袋不好买，于是多出来的酵母我都存冰箱冷藏，一定要干燥
回复 @懒兔点点点:哦 Costco的好大量啊 我看到了 没敢买 我怕用不完过期
回复 @低等袋鼠:沃尔玛离我一个多小时～我从costco买的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:请问发面隔夜的话需要放冰箱么？
:我不放冰箱。冬天才需要隔夜 室温就行了 反正挺冷的 夏天不需要隔夜 夏天几小时就够了
回复 @低等袋鼠:好的谢谢啦！
:哎呀，真是看得流口水🤤
回复 @低等袋鼠:那感情好！你慢慢来，我们慢慢学![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:等有空我写一遍 手把手从零开始 做面食的
:最佩服做面食做得好的👍👍
:村里啥也没有 都得自己动手![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @念君1974:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
穷乡僻壤出大厨
:大师![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我不行 我就一小菜鸟
:好强，大神![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
穷乡僻壤出厨子
:![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
能分享一下怎样能蒸出这样圆滚滚的包子？我每次蒸出来都扁扁的
:发面发好是最关键的 冬天我都要发面13+小时以上 等到面团三倍大的时候 摁回去 重新再发酵到三倍大 而且包好之后 需要晾一阵子 直到外面一层摸着有一点硬壳的感觉 才能放进去 从凉水开始蒸 这样做出来的包子 绝不塌陷
回复 @低等袋鼠:你是指整形好了（比如包子包好了）再晾到有硬壳对吧？![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
（这是啥原理…或者说，如果没有硬壳，蒸出来是啥效果）
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)