感觉有一阵子没有分享美食了
今天来挑战一下东河肉饼！其实时不时就会刷到东河肉饼，有时候看到评论会有“东河肉饼不长这样”这类评论，所以我都没去研究。今天刷到小红书洋妈发的，她的好多菜谱都不错，我也就跟着做了试试看
成品软超级薄！（看图二有多软，我用手抓的😂）我是直接卷起来给小朋友吃的。虽然都是肉，但是味道超级好一点也不腻。一张饼好大好大，小朋友吃了一张半，一直说好吃，我也吃了一张半就很饱了
做法：
1. 面皮：300g面粉加入3g盐，温水200g一边加一边搅和，揉成团放在揉面垫上揉光滑，搓成长条分成小面剂。盘子里喷上油，将面剂子摆上去，剂子表面再喷上油，盖上保鲜膜醒面2-3小时以上（剂子要分成双份，我明明数着的，最后少了一份😂）
2. 肉馅：绞肉里加入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺鸡精、盐、白胡椒粉、十三香（没有我就放了五香粉），多一点葱花，淋上热油，朝一个方向搅开，最后加1勺香油搅开
3. 取一个醒好的面团放在手心，用手压平，饼皮状态是中间厚边缘薄就可，取一团肉馅放在面皮上，用另一张撑开的面皮盖上，收好边。
4. 肉饼包好直接用手从中间往外撑开，慢慢的撑薄（醒面醒得越久，面团的延展性越好，我醒了四个小时超级好撑开）
5. 平底锅喷一点点油，将饼皮放上去中小火烙，等第一面白白的面皮变成透明，看上去呈现出肉的颜色时即可翻面，烙差不多就出锅可以开吃啦！
和面的水视面粉吸水程度加，300g兑200g水有点多了，我后面就一点点加面粉调
肉馅尽量多加，加满了，因为撑开饼皮的过程肉馅都铺开了
我就烙第一张饼前喷了一点油，后续的饼再没有加油烙了，因为本身用油醒过，直接用自带的一层薄油烙刚刚好，一点都不油腻。
最新评论 24
:哇没吃过看这质地就一定好香又好吃
:很好吃啊
:半夜看着流口水了，看起来也太好吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可以安排上![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我很喜欢这种薄薄的肉饼，我也想做起来😋😋😋
:这个超好吃，小朋友今天一直念叨还要吃
:看起来就好美味啊！要学习起来～
:好吃！小朋友今天还一直念叨着要吃
:又是一道没吃过的肉饼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:千篇一律，总想变出点花样来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我以为是韩国的什么美食，去谷歌了一下原来是浙江的美食
回复 @SandyJlove:为了多加点字看起来不会太空，我随便找的贴纸![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
ta一整组有中文又有韩文
:名字像韩国的吗![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
韩国应该只有韩式煎饼吧
:饼感觉好软![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:超级软！为了拍效果我直接上手使劲捏
:哇！看起来好好吃好有食欲![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
宝宝好手艺![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我也没想到全肉饼居然这么好吃
:好柔软好薄的饼，我也试试![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:水可以适量减少一点点，我照着方子加的水，面团有点粘手，后来慢慢的加面粉
:救命這看起來也太好吃了！！
:hin好吃！但是我没拍出ta的美味
:好特别的名字，看着就好吃😋
:我也不知道是哪里的美食，小红书上经常看到别人发，确实好吃