我超级爱吃我妈妈做的烧卖,周末用简单的方法复制了一下,味道出奇的好吃,是妈妈的味道。虽然,我妈妈做的烧卖步骤要更复杂一些,但我这食谱是更适合新手做的快手菜。没有附上精确的克数,因为我做的时候也没有称量,大家见谅。
食材:
糯米 2 cups; 台湾香肠 4根 (图3);干香菇和黑木耳若干;胡萝卜和玉米若干;葱 4根;老抽,味极鲜(别的酱油也可以);糖;蚝油(海鲜酱也可以);香油;料酒;买的馄炖皮(以上馅料分量用掉了2/3包)。
步骤:
1⃣️电饭锅煮糯米饭。
2⃣️将香肠,木耳,香菇,胡萝卜,葱都切成小丁。
3⃣️按顺序下锅炒:先炒香肠到出油,加入葱白炒香,加入香菇和木耳一起翻炒,加入胡萝卜丁和玉米继续翻炒。
4⃣️调味:按需加入生抽,老抽,蚝油,糖,料酒。如果咸了不要怕,后面还要拌入糯米饭,会中和的。
5⃣️关火,拌入糯米饭(图4),尝尝味道不咸的话,可以在此时加点盐。
6⃣️拌入香油和葱青部分。这一步可省略,但是会更香一些。
7⃣️把馄炖皮放手心里,加入馅料,手轻轻收紧,掐出“腰”即可(图1)。馅料的温度会帮助馄炖皮粘住。
8⃣️捏好烧卖放到锅上蒸10min就可以了,因为馅儿是熟的,主要是让皮吸水蒸熟。
这个糯米烧卖小朋友要少吃,不太好消化。可以替换成普通大米,味道也很好吃。😃
最新评论 5
:
:哇哇哇这个好棒
:谢谢 尝试一下 给小宝吃的话可以换成普通大米 糯米太粘小朋友不太爱
:学到了 我也爱烧卖
:我比较图省事儿,香肠和皮都是现成的。我妈妈说,糯米应该泡几个小时,然后蒸熟,才能一粒一粒。