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上次有分享过吐司配方，还是同样的配方做面团和面，手套膜（图三）好了之后醒发⏰一小时（这期间准备菠萝皮和馅料）然后一半可以发吐司🍞做一条，另一半可以来做口味的菠萝胖😆
菠萝包的面团最好每个40-45g,这样大小比较可爱，里面我还夹了奶酥馅料。
🍍菠萝皮配方：100g软化好的黄油🧈+65g糖+30g🥚蛋液+140g低筋面粉+30g奶粉，戴手套抓成团，揉成长条（类似一根黄瓜🥒的样子保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。想做彩色菠萝包的，低筋面粉可以少10g，然后加10g带颜色的粉，比如可可粉，抹茶粉，紫薯粉等。
🥛酥馅：80g奶粉+60g🧈+25g糖+25g蛋液🥚 混合均匀即可，不用放冰箱。
（是的菠萝包很费奶粉）
最后一图是如何“安装”菠萝皮，一发后，把每个量好的面团包好奶酥馅后，那条“🥒”从冰箱里拿出来切成片片如图下脚，上下覆保鲜膜，然后用擀面杖隔着保鲜膜稍微擀圆，贴在面团上，可以用小刀或者刮板画出棱形或者不画自然开裂都可以。这个量如果酥皮还剩一半的话可以冷冻起来，下次就比较省事。
二次醒发330F后送烤箱烤20分钟左右，见酥皮上色满意即可出炉😀
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