我很少点评餐馆，因为我觉的千人千味，众口难调，但是这个新开的云南米粉店“采云南”（Cloud Dish), 真的很不一样。 我是嗦粉超级爱好者，所以对于嗦粉还是有点要求的。之前每次想嗦粉都是去“十秒到”，讲真湾区附近也没太多的选择。 上周末看到采去南门口排队就立刻马上安排了这家新开的。 我们点了两份传统的过桥米线 ,$19.99一份，份量很大，辅料分别装在一格格的小格盘里，而且食材分别都有号码表注，等热汤上来就按照号码从1号开始往汤里放。顺序为：最先是鹌鹑蛋，再从鱼片开始，鸡肉片。。。依次把每次食材放到汤里，最后才把米线全部放进去搅拌均匀。 这个时候汤仍然还是很烫，吃的时候要注意别烫着。
我要説的是采云南家的这碗汤，本来对点完餐后还再等了快半个小时还有点小怨言的我喝到第一口汤的时候就觉得我错了，这汤是值得我等半个小时的。真的是鲜美无比。后来结帐的时候工作人员告诉我他家的汤底是自己精心熬煮了超14个小时（没有听清是14还是24个小时，但我听着是14个小时），说他家的汤是没有任何黑科技粉末的。可以放心的喝下去。 真心的希望他们一直保持质量，不要像很多中国的餐馆开业的时候很惊艳，时候久了就开始慢慢的变味了。
现在软开业阶段还有88折，20块不到可以吃到扶墙出来。我们还点了一个凉拌木耳，有点小辣，但也很好吃。
采云南 （Cloud Dish)
地址： 2693 Stoneridge Dr., #101, Pleasanton, CA 94588.
其实就是原来的Snowflakes的甜品店的地址。
