娃生日的时候做了纸杯蛋糕
纸杯蛋糕上都有奶油裱花
所以看不出来是三种口味的蛋糕+三种口味的内馅
过完生日了,还剩了好多内馅
赶快做一波纸杯蛋糕消耗掉
生日的时候是三种口味戚风杯子蛋糕
原味,抹茶,可可
后来做的只是原味
做好后倒扣或者侧着放
晾凉后,用切模在中间扣个洞
挤入冰乳酪内馅
方便冰箱里冷藏一会儿冰冰凉的更好吃
👉🏻纸杯蛋糕方子
40g 植物油
70g 牛奶
1g 盐
75g 低筋面粉(8g 抹茶粉/可可粉替换低粉)
10g 玉米淀粉
4个鸡蛋
40g 白砂糖
几滴柠檬汁
步骤:
1,油奶盐混合搅拌充分混合,低粉和玉米淀粉过筛和牛奶糊混合,划z字翻版均匀。再加入蛋黄混合成蛋黄糊。抹茶味和可可味分别用8g 抹茶粉/可可粉替换低粉。
2,蛋白加柠檬汁加糖,用电动搅拌器打发至小弯钩,糖分三次加入(大泡,小泡,出现纹路)。
3,取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白糊里继续翻版均匀,倒进cup。
4,bake 230F 烤20分钟,250 F 烤20分钟,升到265 F 烤10分钟, 最后285 F 烤10分钟,取出来倒着放一会。
👉🏻冰乳酪奶油
🎈豆乳冰乳酪
75g 奶油奶酪
20g 白砂糖
20g 豆奶
60g 淡奶油
做法
奶油奶酪和糖隔热水搅拌顺滑,再加入豆奶搅拌均匀。淡奶油打发到有纹路,加入豆奶奶酪糊拌匀,装入裱花袋冷藏备用。
🎈抹茶冰乳酪
65g 奶油奶酪
20g 白砂糖
15g 白巧克力
3g 抹茶粉
80g 淡奶油
做法
奶油奶酪和糖隔热水搅拌顺滑。白巧隔水融化(可以适当加20g淡奶油帮助融化),加入抹茶粉,搅拌均匀。再加入奶酪糊搅拌均匀。淡奶油打发到有纹路,加入抹茶奶酪糊拌匀,装入裱花袋冷藏备用。
🎈巧克カ冰乳酪
65g 奶油奶酪
30g 白砂糖
30g 黑巧克力
100g 淡奶油
做法
奶油奶酪和糖隔热水搅拌顺滑。黑巧隔水融化(可以适当加20g淡奶油帮助融化),加入奶酪糊搅拌均匀。淡奶油打发到有纹路,加入巧克力奶酪糊拌匀,装入裱花袋冷藏备用。
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