因为喜欢在家做甜点和饮料，所以甜味剂的消耗量很大，也尝试过很多种糖和代糖。总的来说成分比品牌更重要。
最常见的是咖啡店三兄弟，黄色Splenda三氯蔗糖，粉色sweet'n low糖精，蓝色equal阿斯巴甜。主要包装都是小袋的粉状，因为三种甜味剂甜度都很高所以粉包里面添加了葡萄糖或者麦芽糊精。都是非常细的粉末，溶解性好，适合加入饮料中。三款甜味都很正没有异味，我反正吃不出三者的差别，也认为三者都很安全，所以一般来说就买最便宜的，通常是sweet'n low。splenda有大包的砂糖替代包，不过因为是cup for cup所以添加了更多的糊精，不利于卡路里控制。用的多的可以考虑splenda罐装，避免撕纸袋的麻烦。
truvia是我用量最大的，主要成分是赤藓糖醇。大部分stevia产品和monkfruit extract产品，尤其是cup for cup的，主要成分都是赤藓糖醇，因为甜菊糖苷和罗汉果甜度都比蔗糖高很多，这时候需要添加比蔗糖甜度低的赤藓糖醇来调整成与蔗糖接近的甜度。罗汉果糖有明显的罗汉果味，而且因为甜度低添加量较甜菊糖苷更大。甜菊糖苷味道不明显，只有淡淡的植物蜜的味道。这类产品也有小包装的，如果你想加在咖啡里，但是因为溶解性不如上面三兄弟所以并不推荐。
赤藓糖醇吃多了容易产生胃肠道反应，所以如果你想在饮料里使用天然0卡甜味剂，我推荐用这种drop。这种drop不含赤藓糖醇，只有罗汉果糖或甜菊糖苷，而且不会沉底非常方便。虽然这种drop有明显的罗汉果糖/甜菊糖苷味道，但是加入饮料中就不明显了。我试过的奶茶咖啡柠檬茶都能盖住这种异味，喝起来只会感觉到饮料变甜。但是烘焙还是推荐cup for cup产品，因为无法像饮料一样通过品尝来对甜度进行及时调整。
Allulose, 买它是听说它不仅甜味最接近蔗糖，而且可以产生焦糖化反应，适合烘焙。Allulose的甜度是蔗糖的70%，所以和赤藓糖醇一样常和甜菊糖苷或罗汉果糖一起调成与蔗糖接近的甜度方便替代蔗糖。作为rare sugar它还有一些保健效果。实际使用体验allulose的理化特性高度接近果糖而不是蔗糖，比蔗糖更粘稠而且更容易焦。想尝试焦化反应的建议多买一些回来做实验。
Sugar free的枫树糖浆，尝了一口就扔掉了。难以形容的味道，甚至不甜。和上次买的好时无糖巧克力酱一样的结果。这种无糖糖浆感觉也就加到咖啡里面还行，其他时候都不太行。
最后是两款常见的蔗糖，zulka溶解到水里可能会有杂质，domino就是很纯净的白砂糖。如果需要做焦糖，炒糖色，做糖葫芦，做棉花糖，给蛋糕上色等等还是老老实实用蔗糖吧。
