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台山粽子是咸的鲜肉粽，用料非常丰富：红榄咸猪肉，自己腌的咸蛋黄（又香又松），瑶柱虾米，腊肠，花生，栗子，反正每一口都是馅料，红榄的香气包裹整条粽子，太好吃了。如果你喜欢咸肉粽一定会喜欢这种。
红榄（当地人叫红蓝）它是台山粽子的灵魂，似乎专为裹粽而来，红榄叶味苦性温，归脾、肺经，可祛风除湿、温肺散寒，具有祛风散寒的功效，可用于风寒咳喘、风湿痹痛等病症。红榄叶苦温，味苦降泄，温经通络，可利水消肿，具有活络消肿的功效，可用于脘腹胀满、产后脚肿、跌打损伤等病症。是五邑地区常见的中草药，夏天或秋天收获。由于糯米做的粽子燥热，而加了红榄却可以中和这种燥热性，煮熟后馅会被染上似胭脂一样的红和带有一种独特香气，让粽子不腻又香。一般是把新鲜红榄剁碎混在猪肉里，没有红榄的粽总是缺少香气，猪肉也不好吃。
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最新评论 2
:亲爱的，你是台山人吗？
:是的。