我又来做米粉啦，夏天非常喜欢吃这样酸酸辣辣口味的东西，还带一点汤汤水水，我也很喜欢吃特别细的米粉或者面条，所以经常会做这款酸辣米粉
汤底的调味已经到了炉火纯青的地步
基本上就是家里有的，只要和酸辣粘上边的，都会各种各样的加一点
图片三里面的四罐调味料，就是这次用来调味汤底的
每一款味道都不相同，但是配在一起互相融合，让汤底的味道非常丰富
❤️泡椒类的我喜欢放Greek peperocini, pickled jalapeño, Whole Foods , 一个带有水果清新的酸甜味，一款则是更辣一些，两款都非常爽脆，吃起来也比较有口感，而且家这两款之后汤底自然就有咸味，不需要额外加盐
❤️我喜欢带一点点酸甜口的汤底，所以会额外加入salsa, 图片里的这一款在Costco买的，里面有百香果的味道，回味无穷。另外一款就是最近刚买的用苹果醋做的沙拉蘸酱，里面没有奶酪，用的也是牛油果油，还有一些其他的新香料调味，酸度比较高，但是是水果的酸甜，非常非常开胃，只需要加一点点好
一般我会把这些酱料全都搅合在一起，但是不要打的稀巴烂，还是保留一点辣椒的形状比较好，这样吃起来有口感
❤️蔬菜类的配料一般我会加入番茄切块
❤️未来让汤底更有烟火气，也会加入一些洋葱，大蒜，葱段切碎，如果不喜欢洋葱太冲的味道，可以选择用shallots
❤️荤素搭配才更美味呀，里面一定会有肉泥，这个肉泥就是用这周 Whole Foods 打折的猪肉里脊肉自己做的肉泥
之后的操作就比较简单啦，一般我会把肉泥先炒香，然后倒入洋葱大蒜的混合，然后加入番茄，然后加入各种酸辣调味的混合，这时候已经初步成型了，味道非常香
✅如果喜欢干拌面或者干拌米粉的，其实这就是一款非常好的浇头
我比较喜欢吃汤的，所以会再加一些水
米粉不需要煮很久，开水煮开以后观火，把米粉扔进去烫5分钟即可，然后捞出来冷水冲洗，同时可以用手把它们扯得短一些
么么哒😘
最新评论 7
:史努比凭实力抢镜成功！
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:感觉还是会出汗，但是这个过程好爽
:酣畅淋漓的感觉![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @我不认识你丫:对对对，就好像吃火锅
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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