多菜系融合是当今餐馆的流行元素，芝加哥West Loop今年新开的Maxwells Trading也不例外，很难定义它究竟属于哪个菜系，但是只要好吃又美观，这才是最重要的。开业只有几个月，就已经成功被米其林榜单提及，它一定是有点东西的～
📍1516 W Carroll Ave, Chicago, IL 60607
🍞Griddle Bread & Dunks
一般餐馆的餐前面包可能是法棍或者佛卡夏，也可能是Pita Bread或者Corn Bread，但是Griddle Bread是什么呢？它来源于爱尔兰，是一种Soda Bread苏打面包，用小苏打而不是一般的酵母当作膨松剂，分成一个一个小圆饼然后在铁板上煎熟，成品软韧又有嚼劲。
一共有四种蘸料可选，我选了甜口的Whipped Ricotta和咸口的Japanese Eggplant，从这里就可以看出它家融合菜系的广度😅
🍲Clay Pot Rice
想不到吧，在美国餐馆能吃到煲仔饭！说是煲仔饭，但这一锅里包含了红烧肉、豆腐皮、蘑菇和青蚕豆，虽然不是十分正宗，但也独具特色。尤其是能用石锅制作，而且锅底真的有酥脆锅巴，就已经非常难得了～
🐟King Salmon
烤三文鱼大概是菜单上最正宗的美式料理😅虽然但是，King Salmon果然是名不虚传的好吃，搭配欧防风、腌黄瓜和菠菜，再浇上日式的昆布高汤，是一道口味清淡但又有立体感的独特风格。
🍰Royal Milk Tiramisu
提拉米苏也可以做成融合风！它家用红茶慕斯取代马斯卡彭芝士，虽然标新立异，但意外的合拍。在最上面巧克力涂层上还撒满了焦糖榛子，坚果、巧克力和红茶的组合非常独特。
Maxwells Trading的装修主打ins原木风，不管是餐馆内饰还是菜品本身都颜值满分，非常出片。这一顿漂亮饭值得芝加哥的小伙伴们来打卡呀！
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:提拉米苏感觉是很不错，肯定超级满足