在 Whole Foods 买到了一款欧洲鲈鱼，名字叫Branzini（一种小型地中海鱼类，属于鲈形目鲈科，常见于意大利和地中海沿岸地区）。质量非常新鲜，猴父子卖鱼区域的工作人员还帮我把鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子都给处理干净，甚至帮我把鱼鳍也给剪掉了。可以说这个鱼拿回来就可谓是ready to cook，十分方便。馋着鱼肉的鲜美，我就在家做了一个家庭版不算辣的烤鱼，吃的相当满足。
Branzini个头不算大，我选了一条目测最大的，但是渔夫处理前的体重也不过就1.2磅。处理完鱼内部不能吃的部分，拿回来的部分差不多只有一磅。提前炒一锅烤鱼的底料，我家喜欢一丢丢辣味的，主要还是清淡为主。就用橄榄油炒香老干妈和豆豉，家里有其他辣椒酱可以随便放点，加上水、酱油、八角、香叶等大料顿汤。如果不想耗时太久，可以把土豆片和魔芋都提前放到汤里面煮一煮。橄榄油把鱼两面煎香，然后把做好的汤料浇到鱼身上。电烤盘继续开着高火🔥，让鱼浸在汤汁里烤着。临出锅时候把素菜青椒🫑、香菜啥的撒进去。
材料：Branzini一条，老干妈、豆豉、辣椒酱、魔芋、土豆、香菜、青椒🫑、葱、姜、蒜，八角、香叶、酱油。
出锅之后真是香喷喷呀， Whole Foods 的全鱼🐟品质真的很好，比那些冷冻的鱼肉要好吃多了。虽然这样冰鲜的全鱼的确价格贵点，我打折买的Branzini大概$12一磅，但是一品尝鱼肉的鲜美，可谓是高下立判。家庭🏡制作也不放太多的调味料，就着鱼肉的鲜美多吃点蔬菜🥬，吃的很开心🥳
最新评论 7
:猴父子还处理鱼，服务太周到啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:是的是的，免费处理，按处理前承重
回复 @轻舞飞扬Brenda:称重
:很有烤鱼的风味了
:太厉害啦![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
请问这种鱼蒸着吃会很腥吗？
:这次我在猴父子买的很冰鲜的，挺新鲜的。midwest地区比较难买到新鲜的鱼，基本平时都是吃冷冻鱼片。这条我觉得蒸着吃应该也很好，鱼肉很鲜嫩，就是最近馋烤鱼而已😄
回复 @轻舞飞扬Brenda:谢谢回复！我也在Midwest，STL哈哈