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好久没吃鸭子了
向来过节时候做个烤鸭
平时没人吃
觉得做一次吃不完浪费
这不
突然想到为什么我非要一次整一只烤鸭呢
鸭子那么大
我明明可以分两到三次啊
想法一来立刻行动
aldi的鸭子 $3.29一磅
基本5lb左右
内涵一包橙子酱
鸭子本身已经清理的很干净
只需要剪掉鸭屁股
一些肥油
脖子处的淋巴就可以
我把鸭腿鸭翅单独装盆（用来做酱鸭）
一：完整的身子部分做盐水鸭
花椒香叶八角盐炒热放凉
涂抹鸭子内内外外
保鲜膜盖上戳几个小洞
放入冰箱冷藏两天
取出来烧开水加入葱姜料酒
加入腌制后的鸭子
水开后关火闷20分钟
再次烧开水 重复上一步过程
关火闷半小时
切块装盆就是盐水鸭了
二：一顿吃不完 加入之前的内脏（鸭肫鸭肝鸭血）
加入粉丝油豆腐 来一碗老鸭粉丝汤
三：鸭腿鸭翅部分最简单
适合浓油赤酱的上海酱鸭
锅里把鸭腿鸭翅煎黄
鸭油部分爆香葱姜蒜八角香叶桂皮
加入鸭腿鸭翅
加入黄酒生抽老抽冰糖盐
加水煮开
翻面继续焖煮
直到汤汁快收干时出锅
再也不需要等到过节人多的时候再吃鸭啦
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最新评论 3
:好多做，手艺超级好，最爱的是盐水鸭
:结棍![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
佩服![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:盐水鸭，我好喜欢