#随手发菜谱#
上学期做了一次椒盐小土豆并没有成功，前段时间又做了一次，大成功！巨好吃！来跟大家分享下心得??话不多说，开始吧！
准备工作>>>
小土豆一小网袋（超市里都是这么卖的）
葱花
蒜泥
辣椒碎（不吃辣忽略）
迷迭香
椒盐
1. 小土豆洗净（切记不去皮！去皮不好吃！），因为我买的小土豆还是太大块，我从土豆的腰部（哎？土豆有腰？）对半切开，用水煮熟。熟的程度至用筷子戳土豆中间那块可以容易戳进去即可。
2. 取出土豆，用刀背一个个压扁（慢着！压扁要有度，裂开就行了，别压成土豆片了。还有，土豆的切面放在侧面压，如果直接把切面放在菜板上压是会像花一样开开的，就成土豆碎块了）。
3. 锅中倒入适量油开中大火加热（大约还差三分之一就满锅底一层油的油量），把小土豆依次码开煎炸。一面煎完翻面，至两面有焦黄色出锅（不用一直翻，我大概翻了三次。想看那一面长相如何可以翻看第一个下锅的土豆。煎的过程中抖动一下锅，以免粘锅或者受热不均匀）。这时候就是满屋的土豆香，好香好香！
4. 锅中油倒掉，开中火，加入新的一勺油，放入蒜泥，迷迭香和（辣椒）爆香，加入煎好的土豆，轻轻翻炒一会会（因为大力的话土豆皮会脱落，或者土豆块会散）。撒入葱花，加入一勺椒盐（意思就是不要太吝啬，只星星点点撒一点，那样会跟我上次一样味道完全不够），抖动平底锅要味道均匀沾染，翻面，加半勺椒盐继续抖动锅。关火出锅。
没有很难，就是有一些麻烦。上次做的时候没有煎到这次火候这么好，而且去了皮（大败笔！），椒盐也放太少，所以不好吃。过油煎一下真的是关键！太香了！
刚刚收到邮件，发现自己入了第一批“相机”勋章的幸运儿，开心！哈哈！也恭喜其它得到勋章的宝宝！今晚大家好胃口！
最新评论 16
:试着做了下，非常好吃哦，皮真的是关键！感谢楼主！
:不谢！开心！
:我一直搞不懂椒盐是什么东东，能不能单独买到呀，英文是什么呀
:就是白胡椒盐，可以买白胡椒粉和盐自己调配，椒盐就是方便些
:中国超市有吧
:好饿！
回复 @我是一颗花菜:木有次！胆囊没了以后都不想吃饭了…饿了但就是不想吃
回复 @谢辰年_Natsuko年年:等会？？什么叫胆囊没了？？？你刚做手术了？？