所需调料:
1. 生抽,老抽,蚝油,盐,十三香粉等
2. 冰糖,八角,辣椒粉或干辣椒,花椒等。
3. 葱姜,料酒。
做法:
1️⃣ 将2.放水里煮开,约10分钟左右,滤出,加入1.继续煮开至汤汁浓稠关火备用。(可以依据自己的口味放入其他不同的调料,也可以做糖醋味的)
2️⃣ 草鱼切块,放入3.腌制1小时左右,放入油锅里炸至金黄捞出。⚠️不要随意翻动,开始一定要等定型后看到鱼肉金黄时再翻动,否则容易散架。
3️⃣ 将鱼块趁热浸入到准备好的料汁1️⃣里,浸泡片刻。
4️⃣ 夹出鱼块装盘开吃。