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因为一家人都不爱吃肥肉所以选择了相对瘦一些的Pork Shoulder Butt Roast（见图2）没想到做出来也非常好吃 连家里的饭渣娃都吃了不少 本来也没想分享所以图片不多 就文字叙述一下吧
准备材料：
猪肉 红葱头（shallot）姜末 蒜末 虾米 香菇 生抽 老抽 料酒 冰糖 香料（八角 桂皮 陈皮 香叶）
红葱头在美超就可以买到 缺德舅就有 猴父子每家店可能不太一样 有一包一包的那种 没有的话拿紫洋葱问题也不大
1.红葱头切碎 热锅冷油爆香 炒至焦黄 快炒好之前放蒜末姜末虾米一起炒香（我放的缺德舅家冷冻姜末蒜末 主打一个方便 家里没有虾米放的虾皮 放虾米是老饭骨的做法）
2.煸炒猪肉到焦黄 放入冰糖翻炒 放入红葱头混合物 香菇丁 加料酒 生抽 老抽 香菇水 适量热水 香料 炖40分钟后放入鸡蛋再炖20分钟即可 （炖煮我转入了铸铁锅）
瘦肉烧出来没有五花肉的卤肉看起来那么黏稠 不过不耽误它好吃😋猴父子这款猪肉不焯水 这样煸炒到位也完全没有臭味 不喜肥肉买这款来做没毛病 而且肉质非常嫩！家里饭渣娃怒吃一大碗老母亲落泪🤣
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