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今天逛Costco看見有熟的凍龍蝦我家爸比想食我也不知好不好食就買了兩只回來煮龍蝦意粉。
材料：熟龍蝦兩隻拆肉，意大利麵半盒，少許海鮮菇。紅蘿蔔、西芹、切粒，洋蔥切碎粒，蒜頭兩粒切碎。
調料：油，黑胡椒碎少許，鹽少許，茄膏兩湯匙（增色），茄醬半瓶，白蘭地少許，芝士碎適量。
1、鋳鐵鍋加油中火加熱，加入紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蒜頭粒炒香，加入茄膏略炒，加入龍蝦頭略炒香，加入白蘭地略炒，加入少少鹽和黑胡椒碎調味再加入茄醬，再加入開水浸過龍蝦頭唧好，中小火煲40分鐘，煮成濃稠的龍蝦湯，煮好過濾加入龍蝦肉加熱備用。
2、煲一鍋開水加入意大利麵加入少許鹽調味，盒上說要煮12分鐘，我煮了十分鐘後面還要略煮的，煮好後撈起加入橄欖油拌均備用。
3、另外燒熱鑊加入牛油炒熟海鮮菇盛出。鑊里加入少許油加入龍蝦蛋略炒，加入意粉和龍蝦濃湯再加兩湯匙煮意大面的水略煮讓意粉更容易索味，再加入芝士碎把汁收稠就可以了。
4、把煮好的意粉盛出摆上加熱好啲龍蝦肉和菇加入少許的黑胡椒粉和龍蝦濃湯汁就可以開吃了。
龍蝦肉當然沒有新鮮龍蝦的鮮味，但煮龍蝦濃湯煮出來的意粉看看我家十分挑食的小朋友都光盆就知道味道的還是很可以的。
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