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螺蛳粉一大盆 团团圆圆也算好寓意
一盆好的螺蛳粉需要一下几个要素
1️⃣ 粉要有韧劲
不能太软糯 真正好吃的粉虽然是圆形的，但是并不容易断，不是筷子一夹或者轻轻一咬就断的那种
很多螺蛳粉速食食品的粉因为需要我们自己煮熟，就容易被我们煮过头，这个一定要注意
2️⃣ 汤汁
汤汁最好当然是有螺丝去熬制，但是很多料包可以配出比较浓郁的味道，但是我吃过一个据说很正宗的现场版的，其实臭味没有那么浓
3️⃣ 配料
普遍存在的是豆芽，腐皮，酸萝卜干，酸笋，木耳，几根青菜；豪华版里面炸蛋是必须，鸡蛋被炸成大饼脆脆的，还有鸡爪，鸭掌，猪蹄，炸五花肉这些硬货
4️⃣ 调制
正确的吃法是粉在底，上面铺小型配料，比如小块腐皮，木耳等，大型硬配菜单放在另一个盘子里；往碗里直接浇汤汁。酸萝卜当咸菜也是要单放。粉拌一下，猪脚和炸蛋这种再泡进到汤汁里。
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