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这次分享两种凤爪做法
太久没做鸡爪了，凉拌做的有点生疏了
不管凉拌还是泡椒都是以下做法：
将鸡脚的指甲剪掉
冲洗干净（用盐水泡一会）捞出
冷水下锅：去腥放入八角 花椒 料酒 姜片 葱 盐
焯去浮沫 大火12分钟 小火焖12分钟
捞出马上倒入的冰水中浸泡，比较有劲道
凉拌香醋鸡爪
用料：干辣椒、蒜末姜丝、酱油、生抽、香醋、麻油、辣椒油、盐、糖、柠檬片、香菜、最后煮好热油倒入酱料
调好的酱料倒入鸡爪搅拌均匀，柠檬片不要放过夜，要拿出来不然会苦，放进冰箱 浸泡6小时左右。
泡椒凤爪
鸡爪前面步骤按上面做法，冰水捞出后可以倒入泡椒凤爪调料包，倒入喝的水，泡过鸡爪，放入冰箱两三个小时，做出来很好吃了
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