最近尝试了一次牛肉煲仔饭,还卧了个蛋,锅巴做得刚刚好,太美味了哈哈,请叫我掌控砂锅的神😌
做法看这里👀
1. 将大米泡水,再调制一些葱姜水,另将洋葱切块,葱切段
2. 牛肉切片,加入葱姜水、白糖、生抽、老抽、生粉腌制,使牛肉的肥瘦程度加入食用油
3. 开小火,锅中加入一点油,将葱与洋葱爆香,加入酱油、蒸鱼豉油、老抽、白糖,熬制一会后加入50ml清水烧开,酱汁过滤后放置一边
4. 砂锅底部涂上食用油,放入大米,倒入清水,刚好没过大米
5. 盖上盖子,中小火煮6-8分钟,用筷子在米上插几个孔,将腌好的牛肉平铺,中间打个鸡蛋
6.沿锅盖倒些油,再焗4分钟,期间每隔二三十秒就要挪动一下煲,放置底部过热烧糊了
7. 最后淋上酱汁,再焗30秒,撒上葱花与白芝麻