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昨天做出超好吃的双皮奶
就是顺德双皮奶那味道～做法很简单
🌟食材：全脂牛奶，淡奶油，蛋白，砂糖
⚠️需要乳脂含量高的牛奶，TJ的这个有点淡，我加了一点淡奶油
🌟公式：一个蛋白搭配200g 全脂牛奶🥛是一碗的量，以此类推
1️⃣先量牛奶，我做两个人的份量
其中小部分牛奶，我换成淡奶油
350g牛奶➕50g淡奶油搅拌均匀，分别装在两个小碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅里，蒸8分钟 （目的是形成第一层奶皮
2️⃣蒸好的牛奶，先去保鲜膜，稍微放凉
3️⃣在等的时间，把两个蛋白➕25g 砂糖在大碗里拌均匀
4️⃣把碗里的牛奶小心翼翼倒出来，倒入蛋白砂糖那个碗里，奶皮不用倒出来
5️⃣把蛋奶液搅拌均匀，过筛（以免结块的蛋白影响口感
倒回一开始蒸牛奶的两个小碗里，奶皮会慢慢浮起来
6️⃣盖上保鲜膜，再次上锅蒸1️⃣0️⃣分钟
蒸好去掉保鲜膜！！放凉就可以吃！！
口感绵密细腻！是儿时熟悉的味道！
⚠️图二来自网络，我做的时候忘了拍
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最新评论 4
:看起来很好吃
:再加上一点红豆超级美味呀
:你也是吃货！！
回复 @小颖_vivien:必须的