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之前分享过，我不是从 Costco 买了 Hamilton Beach 汉美驰 的freezer嘛~
然后周末我就跑去 Costco business center买了一大箱价值$200的grass fed羊排
这不，照着小高姐的配方（稍微改了一下，根据家里的材料~），我做出来超级好吃全家称赞的红焖羊肉，在这里分享给大家
#---做法---#
羊排砍成适当大小（没有砍骨刀的亲可以直接超市买处理好的带骨羊肉）
羊肉冷水浸泡1小时左右，洗去骨头碎和血水
冷水下锅焯水
水滚地方捞出沥水备用（这样就不要清洗浮沫了）
锅里倒多一点油，下两大勺糖，待糖边缘出现焦糖色开始搅拌，直到全部糖呈现琥珀色，下羊肉翻炒，这就是炒糖色
加入葱姜继续翻炒
加入一把花椒，一把干辣椒，一片桂皮，一小勺姜黄粉，两个八角，继续翻炒
加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒出红油
加入没过羊肉的开水，加入一勺酱油，如果不够咸可以再补一点盐，加盖超小火保持似开未开的状态焖煮90分钟
大火收汁到水分还剩一大半
好啦！可以开吃了！也可以当作冬天的锅子烫菜吃！
真的超级好吃！
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