周末去台湾同事家吃brunch
尝到了她亲手做的肠粉
需要配料很简单：
1️⃣包白鲨肠粉专用粉
或者澄粉，粘米粉，玉米粉（可用可不用）
想吃的食材：比如鸡蛋，虾仁，火腿，干贝
（不推荐生肉馅儿，北美🥩太腥而且不容易熟）
小料：葱花，芝麻，甜酱油，酱油膏，香醋，油条碎
肠粉机：
朋友家这个是用了好多年的日盛
她个人不推荐
因为顶部盖子打不开，不容易清洁
建议买类似灶台式的话可以amazon买类似
这样的顶部可拆卸的 https://a.co/d/bBpgH9V
做法：
1.预拌粉100克加250克水调匀（给小朋友做不加葱花，可以在调粉时用泡好的葱水）
配自制粉的话
澄粉：粘米粉 1:1
或者
澄粉：粘米粉 ：玉米粉（7:8:1）
喜欢更Q弹的可以适当多加澄粉哦
粉和水比例和用预拌粉一样保持1:2.5即可
2.盘子上刷一点油，倒入刚好覆盖盘底的量就行，最好让它
然后表面撒上喜欢🥰的食材
3.等蒸锅下层上汽后放入一屉，加鸡蛋液的话3分钟左右，虾仁4-5分钟
熟的时候粉面会鼓起冒泡🫧图4️⃣
4. 用平的小刮板铲下来图5️⃣装盘即可
基本上第一个屉入锅的时候去准备第二屉的话
台湾朋友说他们的传统吃法就是图3️⃣拌一些酱油膏，
北美不容易买酱油膏可以用李锦记的甜酱油代替😜
鸡蛋肠粉切碎成小块，软软糯糯非常适合1岁半以上的宝宝食用哟👍
