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小时候过年必备
大年初一就要炸起来
广式煎堆
过年开个油锅
全年红红火火
麻团在广东这边也叫煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋”
圆碌碌、金灿灿的煎堆
象征着团圆和富足
过年当然少不了它了
随着时代的变迁
稍稍再长大后
家里长辈生日的时候
也会做煎堆了
不限于春节了
到了现如今
party聚会也会做来吃
刚出锅的煎堆别说有多好吃的
脆脆的外壳
糯唧唧的口感
我妈的专属煎堆邻居和好友们都爱吃
经典的红豆馅
和按照家人口味而制作的咸馅儿
五花肉，虾米，腊肠和葱花
切丁爆香加入南乳
别有一番滋味
我们地方特色是空心脆脆的煎堆
所以制作的过程很考验功夫
变按边炸
按太用力了容易裂开
按太轻又怕沾粘
热油滚滚还要边炸边按
反正这个技能我还没有心理准备要学
还得靠我妈
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最新评论 1
:没错是小时候的味道，我还喜欢那个麻团豆沙馅料的