2025的第一天宅在家里煮黑椒牛仔骨！
太久没做过牛仔骨了 顺便把冰箱清一清
做法：
👉牛仔骨切块 放水里冲掉血水 冲洗几遍 直到血水差不多消失
👉捞起来沥干水分 腌制前用厨房纸吸干剩余水分
腌制方法：
两勺料酒+两勺酱油+一勺蚝油+一勺老抽+白胡椒粉+很多黑椒粒+两勺生粉+少许鸡粉+糖+一勺水
把全部腌料放碗里搅拌均匀 因为这次很多牛仔骨 我酱汁放得比较多
👉等牛仔骨沥干水分后 加入这碗料汁 抓均匀 直到牛仔骨吸入所有酱汁 腌制半个小时
👉炒锅🔥红 放油 牛仔骨一块块铺开煎 大概煎45秒再翻面 我的牛仔骨很薄 不需要煎到一分钟 翻面再煎个45秒吧 煎的过程中 等骨里面的血水释放出来再翻面 就比较好把握
我不想要全熟 所以全程两分钟内捞出来第一波 剩下的牛仔裤一样方法煎
注意⚠️：用炒锅煎最好 而且必须大火 不能中火 以我过往的经历 不粘锅❌ 火候不够❌ 结果会出水‼️
煎完后 到了试吃环节❣️
其实我煮牛仔骨很多次 有时候出品一般般
但这次出乎意外地很好吃😋味道很足够 黑椒味浓 咸味也适中 肉又软又嫩 试吃到停不下来😋😋😋
我妈说稍微有点咸 我最后在开火放入日式的烧烤酱快速翻炒一下 这个时候咸甜适中 更美味了🤤
如果把这道菜升级一下 煎完后出碟 锅里炒香🧅或者🫑 +牛仔骨+烧烤酱大火快速翻炒
这个时候真的色香味俱全了❣️❣️❣️
好吃的牛仔骨也是经过多次的尝试才出来的 希望大家的也能做出满意的效果😋😋😋
最新评论 1
:这个配上米饭肯定超级香