网红奶茶之一的脏脏奶,本着小白鼠精神,在家自己DIY了一把。
原料:黑糖、芋圆、全脂牛奶
☕️ 食谱上有教程教授如何用木薯粉搓制小粉圆,也就是珍珠。嫌麻烦,直接用了冷冻的芋圆。珍珠的作用在于帮助黑糖挂壁,制造出脏脏效果,所以木薯粉圆还是芋圆并不重要,当然爱吃珍珠的话还是照做就行了。此处芋圆在沸水内煮熟,做到吃口软糯。
☕️ 黑糖小半包倒进平底锅内,小火,通过缓慢搅拌使其融化,不粘锅的状态就行,此时很像巧克力酱。
☕️ 把芋圆倒进融化的黑糖浆中,如果太粘稠可以适当加一点点水。浸泡几分钟,倒入瓶子里,根据瓶子的容量铺一层底。
☕️ 加入牛奶,个人经验是全脂牛奶比较香甜。倒转瓶身,芋圆携带黑糖浆缓缓沿着杯壁下流,脏脏效果立现。
趁热喝和冷冻后再喝,味道都一样好。
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