消灭红豆沙
前两天做粽子剩下来好多红豆沙和泡过的红豆,今天全给消灭了,做了一堆吃的,可以过冬了😂。剩的红豆属于大赤豆,非常难煮糯,费了老大劲,弄的满头大汗才把豆沙做好。建议以后准备做豆沙的盆友要买小赤豆。
红豆酥我前几天做过,也发了晒货,里面有详细的做法,这儿就不重述了。
豆沙面包条和面包圈还有豆沙包的做法(方子参照下厨房):
高筋面粉200g,全蛋液20g,牛奶20g,水70g,盐2g,糖20g,酵母3g。所有材料用厨师机揉成面团,静置10分钟。加入20g室温融化的黄油,继续揉至延展状态。然后室温发酵。
面团发至两倍大后,取出排气,分成大小均等的六个小剂子。
擀面杖擀开后直接包上豆沙,封好口朝下。就是豆沙包,可以用刀在最顶端开一个十字,更好看一些。
面包条剂子包上豆沙后封口用擀面杖擀成薄片,然后用刀横着划几道口子,露出里面的豆沙,不要将面片完全划破。然后将面片两边折回来,使面片变窄,折回来的部分朝下,就是豆沙面包条。想做面包圈,直接将面包条两段连接起来就好了。
然后放置发酵至1.5倍大。用刷子在面包表面刷上蛋黄,放入350华氏度中层的烤箱中,烤20分钟就可以了。
最新评论 7
:👍好手艺
:😄😘谢谢宝宝
:亲是用专业照相机拍的嘛?好美的照片,🤤可以开店了呀!
:谢谢亲爱哒夸奖😘,我很业余的😬
:能开店了
:😄亲爱哒过奖啦,我觉得今天做的还挺丑的😂
:一年不用做早餐了😋