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厨师长王刚的辣牛肉面
我们吃不了很辣，所以只做了微辣，他放了一把，我放了一个😂。
做面的整个程序是煮好手工面和蔬菜，然后码上厨师长特制的自贡辣牛肉。
重点说一下辣牛肉的做法：
牛肉室温解冻后在凉水中浸泡一会儿，除去多余的血水。然后切成大块备用。煮锅中放凉水，将牛肉放入，放几片生姜和小葱，然后倒入适量的料酒。大火烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖中小火煮20分钟关火。将牛肉捞出放入凉水中降温。然后按逆纹理切成细条。
准备调料：一大把干辣椒，一大把白芝麻一片桂皮，半个八角、一片香叶，用小火焙香。然后用石臼倒成粉末备用。
开始炒牛肉：炒锅内放油烧热，下入牛肉条，极本炒干牛肉条的水分，加入适当的料酒。然后加入适量煮肉的汤，将牛肉煮开，下入前面准备好的调料翻炒，加入适量的盐，白糖，胡椒粉，生抽，炒至水分基本蒸干，或者稍微留一点汤也挺好吃的。
然后就可以出锅码在手工面上开始吃了。
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最新评论 9
:他的视频超级赞啊
:我也喜欢在YouTube上看王刚的视频
回复 @你个死兔子:是啊每次我一打开王刚的视频我老公就乐了。如果我在他边上看他都没法工作。
:😄好多人不做饭也爱看他的视频，看起来都很爽😂
:有食欲👍
:😄😘
:👍👍
:😄