day 10: 每次去Costco都要买上一块奶油奶酪,2.5磅一整块的那种,性价比非常高,可以做不少甜点。开封之后尽量快点用完,用来做重芝士蛋糕最合适不过,做法也非常简单,不需要打发蛋白。自己做我连饼干底都没弄(不爱吃那个,就想吃奶制品)。做出来绵密厚实,吃着比轻芝士蛋糕要过瘾。
我是六寸的模具,原料:
奶油奶酪250g、白砂糖30g、鸡蛋两只、玉米淀粉15g、牛奶70g
步骤:
奶油奶酪软化,加糖,搅拌至顺滑无颗粒,加鸡蛋,一个一个加,加入后充分打匀,再加玉米淀粉,搅拌至无颗粒,加牛奶,也可再加几滴柠檬汁、香草精(没有可不加)。混匀后倒入模具。
烤箱325F预热,烤50分钟即可。