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超市的带皮猪肉很便宜，才一块多钱一磅，买回来把瘦的那部分切下来炒肉吃，剩下的猪皮和肥瘦也不要扔，猪皮可以做猪皮冻，肥肉可以熬猪油，变废为宝。
一口大锅加足水，猪皮放进去烧开变色后捞出分离猪皮和肥肉，这个过程可以重复几遍，直至把肥肉刮干净，要耐心一点。
猪皮冲洗干净重新加入清水，加生姜、葱、蒜、八角、桂皮、花椒等一起煮。这些香料可以用东西包一下方便拿出，我没弄也不影响。大火烧开转小火，熬上一个小时加点盐和生抽，可以尝尝味道，别太咸了。继续熬上半个小时，等汤汁浓稠即可。
倒入容器放凉再放入冰箱冷藏两个小时以上，可以取出来切片啦。吃的时候可以直接吃，也可以蘸点醋。口感QQ的，味道也很不错哦
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