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我和男票都很喜欢吃茄子，但是夏天不想去外面吃油那么大的🤣还是自己在家做省油版吧！
🌟然鹅自己在家做茄子有几个限制：油不如餐厅放的多茄子不容易炒软炒熟；火没有那么大炒出来不够香....我自己研究了一个两全其美的好方法，既非常省油又不需要大火翻炒哟👇
🌟鱼香茄子食材：两个茄子🍆，郫县豆瓣酱，大蒜半头，葱适量，酱油，醋，盐，糖～
🌟步骤：
1⃣️茄子🍆上蒸锅大火蒸10分钟左右，这样茄子就蒸软了，稍稍放凉后切成茄条；
2⃣️调鱼香汁：一勺醋、一勺酱油、两勺白糖（调好自己尝尝味道，喜欢甜就再多加点糖，喜欢酸就再多加点醋）；切好蒜末、葱末；
3⃣️热锅放油（一点点即可），小火炒香一半的蒜末、全部葱末、一勺豆瓣酱，然后下茄子中大火快速翻炒（图2）；
4⃣️下鱼香汁继续翻炒（图3），加入另一半蒜末，加一点盐调味，炒到茄子完全软烂后即可出锅～
🌟我这次炒的有点过了，不过茄子软软的挺好吃🤣关键是健康啊！
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最新评论 20
:好棒好棒呀！
:谢谢宝宝鸭💖
:👍
:谢谢亲😁
:茄子是真的吃油！平时我都加水焖！蒸感觉更容易软诶！
:对的，加水焖容易不好收汁也不容易软，蒸更好些😆
回复 @冰凌燕小妖:好的！学习了学习了！
:好棒！先收了！我好爱吃茄子🍆
:嗯呢，回头宝宝可以试试看😆
:不喜欢加太多油，我的茄子就经常不够熟😂
:对的，如果你直接炒油还没加够的话茄子就是夹生硬硬的，如果宝宝想要健康一点可以试试我这个办法🙈
回复 @冰凌燕小妖:收藏了！宝宝真的好能干啊！
:约！！！
:😆
:我喜欢加点木耳丝🤓
:嗯嗯让我想到鱼香肉丝！
:炒茄子真的太费油了😂 然后茄子熟了之后又能自己放出好多油
:没错！所以我平时做茄子都要先蒸一下🤣当然偶尔吃的话还是直接去外面餐厅吧哈哈
:棒棒棒！
:谢谢宝宝❤️