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终于下定决心自制一次月饼🥮。之前看网上的菜谱感觉好麻烦（事实也确实如此）。
饼皮部分：all-purpose flour,转化糖浆，枧水，油。
转化糖浆用白糖，柠檬汁，水熬煮。
馅料部分，我用了核桃仁，南瓜子仁，松子，杏仁，花生仁，黑芝麻，葡萄干，杏干和柠檬皮。果仁需要用烤箱烤一下，这样更香。加入糯米粉、水、少许糖和油。
所有这些准备好就可以包了。皮和馅我基本用的1:1的比例。一般做广式月饼的话皮会少一些，馅会更多一些。
烘焙过程：375F烤5分钟定型，拿出来刷蛋液，再放入烤箱烤15、6分钟。如果觉得表皮颜色浅，可以再broil 一下。不过我不小心broil有点过了。
五仁月饼这些年受欢迎程度不高，主要是市售的馅多半过于甜腻，果仁含量少。自己家做的话货真价实，少油少糖，有浓浓的坚果香气，一口就爱上啦。
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最新评论 8
:好厉害👍
:请问下哪里可以买到枧水呢？
:自己做的，就是一小匙食用碱面或小苏打加水调匀就可以了
回复 @麦小妞儿:好滴谢谢🙏
:好想吃啊，太厉害了👍
:赞!
:太牛了！特别想吃五仁月饼～
:可以自己试着做做，很好吃😋